Päikese{0}}kuivatamine on traditsiooniline ingveri kuivatamise meetod ja selle kasutamine on suhteliselt lihtne. Esiteks valige ingver, mis on vaba haigustest, kahjuritest ega kahjustustest, peske see ja laske õhu käes kuivada. Seejärel viilutage ingver 3-5 mm paksusteks viiludeks; vältige liiga õhukesi viile, et vältida kuivamise ajal purunemist. Järgmisena asetage ingveriviilud ühtlaselt hästi ventileeritavasse päikesepaistelisse kohta, lastes neil tuule ja päikesevalguse käes loomulikult kuivada. See meetod on odav, kuid kuivatusefekti mõjutab suuresti ilm, kuivamisperiood on pikk ja toitainete kadu võib olla märkimisväärne.
Seevastu kuivatusseadmete kasutamine ingveri kuivatamiseks on tõhusam ja stabiilsem. Võttes näiteks ingveriviilude kuivati, asetage töödeldud ingveriviilud kõigepealt kuivati alustele ühtlaselt, vältides liigset kattumist, et vältida kuivatusefekti mõjutamist. Seejärel seadke vastavalt kuivati kasutusjuhendile sobiv kuivatustemperatuur ja -aeg. Üldiselt reguleeritakse kuivatustemperatuuri järk-järgult madalalt kõrgele, alustades 45-50 kraadist ja tõstes seejärel järk-järgult 65-70 kraadini, et tagada ühtlane kuivamine ja vältida tärklise suhkrustumist, riknemist ja kleepumist. Kuivamisaeg sõltub ingveriviilude paksusest ja kuivati jõudlusest, tavaliselt mitmest tunnist üle kümne tunnini. Pärast kuivatamist ei tohi ingveriviilud olla liiga pehmed ega liiga kõrbenud ning nende niiskusesisaldus peaks vastama vastavale standardile. Kuivatusseadmete kasutamine ingveri kuivatamiseks ei ole mitte ainult tõhus ja tagab ühtlase kvaliteedi, vaid vähendab ka tõhusalt toitainete kadu.