Ingver on maitseköögivili, mida on pikka aega kasutatud Hiina köökides. Sellel on iseloomulik terav aroom ja seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel kalalõhna eemaldamiseks, aroomi tugevdamiseks ja maitse rikastamiseks.
Kala, liha ja mereandide valmistamisel kasutatakse sageli ingverit teisese maitseainena. Suppidele lisatud viilutatud ingver lisab ainulaadse aroomi; friikartulites kasutatav hakitud ingver suurendab roogade maitset. Hakitud ingverist saab teha ka dipikastmeid ja maitseaineid.
Ingverit võib süüa värskelt või töödelda marineerimise, päikese{0}}kuivatamise ja muude meetodite abil. Erinevad töötlemismeetodid annavad tulemuseks erinevad maitsed ja seetõttu erinevad kasutusvõimalused erinevates roogades.
Ingverit ostes valige üldiselt terve nahaga, kindla tekstuuriga tooted, millel pole ilmset mädanemist ega hallitust. Hoidke seda hästi-ventileeritavas ja kuivas kohas, vältides pikaajalist kokkupuudet niiskusega.