Kuivatatud köögiviljade äri võib olla kasumlik, kuid kasumimarginaalid on väikesed, turule sisenemise tõkked on madalad ja konkurents on karm.
Ajakirja *China Food News* andmetel toodetakse pere{0}}kuivatatud köögiviljade töökodades peamiselt tšillipipart, kuivatatud rediseid ja kuivatatud ploomiköögivilju. Kuivatusahjude ja pakkimisseadmete alginvesteeringuks on vaid paar tuhat jüaani, kuid müügihindu mõjutavad suuresti toorainekulud ja ilm. Brutokasum kuivatatud tšillipipra kilogrammi kohta on vaid umbes 3-5 jüaani ja see võib mastaabisäästuga ainult kasvada.
Pinduoduo ja Taobao andmed näitavad, et kuivatatud köögiviljade müük Internetis kasvas 2023. aastal 12%, kuid enimmüüdud tooted on enamasti otse-päritolupoodidest-. Väikestel ja keskmise suurusega{5}}müüjatel on ebastabiilse kvaliteedikontrolli ja madalate tagasiostumäärade tõttu sageli raskusi kasumlikkuse säilitamisega. Douyini e-kaubanduse „Põllumajandustoodete müügi edetabelis” on 10 parimat kuivatatud köögiviljade müüjat seotud kohalike ühistute või sertifitseeritud ettevõtetega, kusjuures üksikmüüjate osakaal on alla 8%.